红薯叶是夏天的应季蔬菜，不管清炒、凉拌还是做汤都好吃，清爽可口，还富含营养，但新鲜红薯叶容易发黄、腐烂，买回家放 1 天就没法吃了。教你 2 个简单方法，红薯叶放 3 天还鲜嫩，不用总买。​
第一个方法，湿毛巾包裹法（短期储存 1-2 天）。先把红薯叶根部剪掉，摘掉老叶、黄叶，用清水冲洗干净，沥干水分（别太干，稍微有点潮气）。找一块干净的湿毛巾，把红薯叶包裹起来，注意毛巾不要太湿，不然红薯叶会烂，然后把包裹好的红薯叶放进保鲜袋里，袋口留一点缝隙透气，放进冰箱冷藏室。这样储存的红薯叶，能保持水分，还能透气，放 1-2 天还鲜嫩，不发黄、不腐烂。用的时候拿一把，剩下的继续存。​
第二个方法，焯水冷藏法（短期储存 2-3 天）。把红薯叶摘洗干净，放进锅里，加少量水，焯水 30 秒（看到红薯叶变绿就关火，别煮太久），捞出来放进冷水里降温，沥干水分，然后用保鲜袋装好，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷藏室。这样储存的红薯叶，放 2-3 天还新鲜，吃的时候直接拿出来凉拌，或者炒一下，口感和新鲜的差不多，就是颜色会稍微暗一点，但不影响营养。​
要注意，保存红薯叶不能放在温度太高的地方，也不能和有异味的蔬菜放在一起，红薯叶容易吸味，影响口感。另外，买红薯叶的时候要选新鲜的，叶子翠绿、茎部鲜嫩、没有黄叶的，这样储存时间才长。按这 2 个方法存红薯叶，夏天就能随时吃到鲜嫩的红薯叶了。