豆角是夏天的常见蔬菜，不管炒肉、焖面还是凉拌都好吃，脆嫩爽口，但新鲜豆角容易发黄、软烂，买回家放 2 天就没法吃了。教你 2 个简单方法，豆角放 1 周还鲜嫩，不用总跑菜市场。​
第一个方法，保鲜袋储存法（短期储存 3-5 天）。先把豆角表面的泥土清理干净，用纸巾擦干水分，别洗，洗了容易烂。然后把豆角放进保鲜袋里，注意别挤太紧，留一点空隙透气，接着把保鲜袋的口稍微扎一下（别扎严），放进冰箱冷藏室的抽屉里。这样储存的豆角，能保持水分，还能透气，不会发黄、软烂，放 3-5 天还鲜嫩。用的时候从袋子里拿一把，剩下的继续存，别反复打开袋子，避免进太多空气。​
第二个方法，焯水冷冻法（长期储存 1-2 个月）。把豆角摘去两端的筋（吃着不塞牙），洗干净，然后放进锅里，加少量水，焯水 1-2 分钟（看到豆角变绿就关火，别煮太久，不然会软）。捞出来放进冷水里快速降温，沥干水分，然后把豆角分成小份（按每次用量分，比如一次炒一盘的量），用保鲜袋装好，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。这样储存的豆角，能放 1-2 个月，吃的时候不用解冻，直接下锅炒，口感和新鲜的差不多，就是颜色会稍微暗一点，但不影响味道。​
要注意，保存豆角不能放在温度太高的地方（比如阳台、灶台旁边），也不能和苹果、香蕉放在一起，这些水果会释放乙烯，让豆角更快发黄、软烂。按这 2 个方法存豆角，夏天就能随时吃到鲜嫩的豆角了。