南瓜不管熬粥、蒸着吃还是做南瓜饼都好吃，软糯香甜，还富含营养，但挑不好容易买到老南瓜（硬得切不动）或空心南瓜，浪费钱。记住这 3 个技巧，轻松挑到新鲜、口感好的好南瓜。​
第一个技巧，看外观。新鲜南瓜的表皮光滑、完整，没有破损、虫眼或霉点，颜色均匀 —— 黄南瓜呈金黄色，绿南瓜呈深绿色，表皮上的 “纹路” 要清晰、深刻，说明南瓜成熟度够，糖分积累多。要是表皮发皱、颜色暗沉，说明南瓜放久了，水分流失多，已经变老；要是表皮有黑斑或腐烂痕迹，直接别买，内部肯定也坏了。还要看南瓜的形状，选圆润饱满的，别选歪歪扭扭、凹凸不平的，这种南瓜容易空心。​
第二个技巧，拍声音。用手轻轻拍打南瓜表面，新鲜的好南瓜会发出 “沉闷的咚咚声”，说明内部果肉饱满，没有空心；要是发出 “清脆的砰砰声”，说明南瓜要么没成熟（太嫩），要么是空心的，吃起来口感差。拍的时候别太用力，避免把南瓜拍坏，多拍几个部位，确保声音一致。​
第三个技巧，看瓜蒂。南瓜的瓜蒂就是顶部连接藤蔓的部分，新鲜南瓜的瓜蒂是绿色的，或者刚有点发黄，质地坚硬，没有枯萎、腐烂的迹象；要是瓜蒂已经干枯、发黑，甚至一碰就掉，说明南瓜摘下来放了很久，已经不新鲜了，可能已经变老或空心。另外，瓜蒂周围的表皮要是有小裂纹，只要没腐烂，就不影响口感，反而说明南瓜成熟度高。​
还要注意，南瓜不是越大越好，中等大小的南瓜最好，比如直径 20-30 厘米的，这种南瓜生长周期适中，果肉饱满，既好储存又好处理；太大的南瓜吃不完容易坏，太小的南瓜没多少肉。按这 3 个技巧挑，每次都能买到香甜软糯的南瓜。